スロバキアの料理 (2)

＜スロバキア料理が食べられる正統派隠れ家レストラン ＞
ブラチスラバでのランチは中心部ではなく、ブラチスラバ城壁に行く途中にあるレストランでいただきました。開店して9年目人気隠れ家レストランモドラーフヴィエスタ / Modrá Hviezda。最初で最後のスロバキアでの食事なのでかなり綿密に調べたつもり。レストランは開店して9年目。 建物自体は250年以上の歴史がある建物。中世に作られた洞窟でランチ、ちょうどブラチスラバを訪れたとき、ヨーロッパでは熱波が一段落したとき。といっても30度以上の暑さの中で街歩きは疲れるよね。レストランに入って案内された座席は半地下の洞窟部分。この雰囲気はなかなか味わえません。
スロバキアは内陸国なので魚よりも肉料理。ということで、メインは肉料理。ポテトシュトルーデルが添えられたシャンクです。ローストポーク。マンガリカやマンガリッツァ豚とメニューに表記してあったのですが、牛肉のような柔らかい肉質でした。